Günümüzde acı, ekşi, tatlı, tuzlu, buruk gibi tat duyusuyla algılanan tatların oranlarını ayarlayarak, besinlerin niteliklerini ... devamı >>

On bin yıl önce yaşamış insanların yedikleriyle bizim bugün yaptığımız yemekler arasında nasıl ortaklıklar var? Kamereddin ... devamı >>

Çinli aşçılar yabancılara yenilmez görünen birçok malzemeyi nadir lezzette yemeklere çevirecek aşçılık ... devamı >>

İçindekiler 

Birinci Bölüm
Somut Olmayan Kültürel Miras
 
İkinci Bölüm
>

Ermenicede Amida ya da Dikranagerd, Kürtçede Amed diye anılan Diyarbakır şehrinin sofra kültürü, asırlardır bu ... devamı >>

“Müzik hayatımın vazgeçilmezi. Kendimi bildim bileli bestecilerin yapıtlarını kaleme alırken nelerden esinlendiğini merak ederim. Doğa ... devamı >>

“Meri Çevik Simyonidis bu araştırmasıyla toplumsal bellekten yola çıkarak ve yaşayan tarihin izini sürerek büyük ... devamı >>

Gezinti… Bir gezintiye davet ediliyorsunuz. Aşina olduğunuz bir semte, bir mahalleye… İspanya uzak memleket ... devamı >>

'Aklım Uzaklarda', yaşamını elli yıldır Almanya’da sürdüren serbest gazeteci ve çevirmen Ahmet Arpad'ın, 1986-­‐2016 ... devamı >>

2005 yılı aralık ayının son günlerinde çok soğuk bir akşam vakti indiğim Kanada’yı, hep böylesine dondurucu soğuk, yazı ... devamı >>